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Barista Harry – Harrysta Coffee

Sie suchen das Besondere für Ihre Feier, Veranstaltung oder Festlichkeit ?

Sie suchen Kaffee-Genuß für alle Sinne ?

Coffee Catering mit einer mobilen Kaffeebar

schonend gerösteter Kaffee aus eigener Röstung

Barista Harry

Die Voraussetzung und Grundlage für einen guten Espresso, einen cremigen Cappuccino oder für eine Tasse handgefilterten Kaffee ist eine einwandfreie und hochwertige Kaffeebohne. Meinen Kaffee, den ich von kleinen Farmen in Afrika, Süd– und Mittelamerika beziehe, röste ich selbst und habe somit unmittelbaren Einfluss auf das Ergebnis und die Qualität in der Tasse.

Als Barista versuche ich das Beste aus jeder Kaffeebohne heraus zu holen und die Vielzahl an Aromen zur Geltung und somit in die Tasse zu bringen. Lassen Sie mich Ihnen auf Ihrer nächsten Feier, Veranstaltung oder Festlichkeit zeigen, wie hochwertiger Kaffee schmeckt…

Ich biete:
– Coffee Catering mit meiner mobilen Kaffeebar
– professionelles Equipment: eine Dualboiler-Siebträger-Maschine und eine Direktmahler-Kaffeemühle
– leckeren, selbstgerösteten Spezialitäten-Kaffee
– „Latte Art“-Kunst auf alle Milchgetränke wie Cappuccino oder Latte Macchiato
– Verköstigungen verschiedener Kaffees
– gesammelte Erfahrungen aus Engagements bei verschiedenen Festen, Feiern und öffentlichen Veranstaltungen (Messe, Wochenmarkt, Straßenfest, private Feiern, Firmenjubiläen…)
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Harrysta Coffee

Kaffee ist ein Genußmittel und diesen Genuß möchte ich Ihnen mit meinem Kaffee bereiten.
Die Grundlage eines jeden Barista sollte ein qualitativ-hochwertiger Kaffee sein.

Ich verwende hierzu ausschließlich Kaffees von ausgesuchten Farmen, über die ich mich ausführlich informiere und zu denen ich einen engen Kontakt pflegen.

Nach schonender Röstung in einem Trommelröster wird der Kaffee anschließend mit Frischluft abgekühlt und in eine Verpackung mit „Aromaschutz“-Ventil gefüllt. Somit wird gewährleistet, dass kein Sauerstoff an den Kaffee gelangt, die austretenden Gase (z.B. CO2) aber trotzdem entweichen können.

Ich verarbeite alle Bohnen annähernd varietäten-rein (Single Origin bzw. Single Estate) als medium roast.

Sie können die gerösteten Kaffeebohnen als Päckchen zu 250g (€6,00) oder 500g (€12,00) telefonisch oder per E-Mail bestellen. Die Versandkosten ergeben sich je nach Bestellmenge (Versand mit DHL).

Im nahen Karlsruher Umkreis liefere ich Ihnen die Kaffeebohnen direkt nach Hause.

Folgende Arabica-Bohnen können Sie bei nächster Gelegenheit an meiner mobilen Kaffeebar probieren oder als ganze Bohne bestellen:

Tansania – Lunji

Im Osten Afrikas, am Fuße des Mbeya-Peak, wächst und reift dieser aussergewöhnliche Kaffee auf der ca. 90ha großen Lunji-Farm in Mbeya.

Als „Single Estate“-Kaffee erhalten wir hier einen hand-verlesenen Kaffee, bei dem nur die reifen Kirschen gepflückt werden. Aufgrund des Mikroklimas in der Region und dem speziell-aufbereiteten und somit sehr fruchtbaren Boden, bildet der Kaffee ganz besondere Aromen aus.

In der Tasse erhalten wir somit einen vollen und voluminösen Körper, mit beerigen Aromen aber auch Aromen von dunkler Schokolade.

Das Aroma dieses einzigartigen Kaffees lässt uns von Afrika mit seiner traumhaften Flora und Fauna träumen.

LandTansania
OrtMbeya
FarmLunji Estate
Anbauhöhe1500m
BesitzerFam. Maier
VarietätBourbon
Aufbereitungwashed

Wo Kaffee serviert wird, da ist Anmut, Freundschaft und Fröhlichkeit.

Ansari Djerzeri Hanball Abd-al-Kadir (arabischer Scheich)

Peru – Don Felix

Im Norden Perus, im Berg-Regenwald um Moyobamba wächst dieser „Single Farm“-Kaffee.

Der sortenreine „Tipica“ wächst im kleinen Kaffee-Urwald von Don Felix. Die Kaffeepflanzen werden mit viel Liebe gepflegt und mit selbstgezüchteten Mikro-Organismen gedüngt.

Die kleine aber feine Ernte von Don Felix wird natürlich von Hand geerntet. Die anschließende Handauslese erfolgt durch den gemeinnützigen Verein „Vaso de Leche“, bei dem bedürftige Mütter Zugang zu gespendeten Nahrungsmitteln erhalten und sich durch die Handauslese eine weitere Einnahmequelle generieren können.

In der Tasse erhalten wir einen mittleren Körper mit blumig-fruchtigen Aromen, die in einer sanften Süße im Abgang resultieren.

LandPeru
RegionMoyobamba
FarmLa Esperanza
Anbauhöhe1550m
BesitzerDon Felix Castaneda
VarietätTipica / Catimor
AufbereitungWhite Honey

Mit Kaffee und Humor kommt man dem Stress zuvor.

Willy Meurer (deutsch-kanadischer Kaufmann)

Peru – Don Renelmo

In der Monzon-Region, entlang des Rio Monzon wird seit 2015/2016 Kaffee kultiviert. Der Monzon-Distrikt war bis 2012 durch das Cocablatt und damit auch durch die Weiterverarbeitung zu Kokain geprägt. Erst als 2012 das peruanische Militär ca. 600ha an Cocapflanzen entfernt hat und viele Bauern vor dem Nichts standen, bekam der Anbau von Kaffeepflanzen mehr Beachtung.

Don Renelmo gehört zu einer kleinen Gruppe an Kaffeebauern, die langsam und behutsam den Kaffeeanbau voran treiben und damit eine rentable Alternative gefunden haben.

Nach einer 20-stündigen Fermentation wird der Kaffee gewaschen und anschließend im Trockenhau getrocknet. Nach der mehrwöchigen Lagerung bringt Don Renelmo den Kaffee mit seinem Maultier nach Monzon-Stadt, wo er trilliert und von Hand sortiert wird.

Als Medium-Roast erhalten wir in der Tasse einen mittleren Körper mit Aromen von Schokolade, süßer Banane und Rohrzucker.

LandPeru
RegionMonzon
FarmCastillo II
Anbauhöhe1650m
BesitzerDon Renelmo Ramirez
Varietätred/yellow Caturra
Aufbereitungfermented / washed

Kaffeepausen sind Tankstellen für Geist und Gemüt.

Costa Rica – El Bueyerito

Im Westen von Costa Rica, in Miramar (Region Puntarenas) wächst ein einzigartiger Kaffee, der durch das Kickstarter-Projekt „Planting Costa Rica“ jedes Jahr weitere Entwicklungs- und Qualitätssprünge macht.

Farm-Besitzer Roberto Jimenez produziert einen handverlesenen und vorzüglichen honey-processed Kaffee, der in der Tasse sehr ausgewogen schmeckt und bei einem vollen Körper eine angenehme Süße aufweist.

LandCosta Rica
OrtMiramar
FarmEl Bueyerito / Arenas
Anbauhöhe1100m – 1400m
BesitzerRoberto Jimenez
VarietätCaturra
Aufbereitunghoney processed

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Barista Harry – Harrysta Coffee
Harald Höniges
Fremersbergweg 18

76189 Karlsruhe


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Telefon: 0176-22993478
E-Mail: info@baristaharry.de

Quelle: http://www.e-recht24.de


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