Röstkaffee @ Harrysta Coffee
Kaffee ist ein Genußmittel und diesen Genuß möchte ich Ihnen mit meinem Kaffee bereiten.
Die Grundlage eines jeden Barista sollte ein qualitativ-hochwertiger Kaffee sein.
Ich verwende hierzu ausschließlich Kaffees (100% Arabica) von ausgesuchten Farmen, über die ich mich ausführlich informiere und zu denen ich einen möglichst persönlichen und engen Kontakt pflegen.
Nach schonender Röstung in einem Trommelröster wird der Kaffee anschließend mit Frischluft abgekühlt und in eine Verpackung mit „Aromaschutz“-Ventil gefüllt. Somit wird gewährleistet, dass kein Sauerstoff an den Kaffee gelangt, die austretenden Gase (z.B. CO2) aber trotzdem entweichen können.
Ich verarbeite alle Bohnen annähernd varietäten-rein (Single Origin bzw. Single Estate) als medium roast.
Sie können die gerösteten Kaffeebohnen als Päckchen zu 250g (€7,00) oder 500g (€14,00) telefonisch oder per E-Mail bestellen. Die Versandkosten ergeben sich je nach Bestellmenge (Versand mit DHL).
Im nahen Karlsruher Umkreis liefere ich Ihnen die Kaffeebohnen direkt nach Hause.
Tansania – Lunji
Im Osten Afrikas, am Fuße des Mbeya-Peak, wächst und reift dieser aussergewöhnliche Kaffee auf der ca. 90ha großen Lunji-Farm in Mbeya.
Als „Single Estate“-Kaffee erhalten wir hier einen hand-verlesenen Kaffee, bei dem nur die reifen Kirschen gepflückt werden. Aufgrund des Mikroklimas in der Region und dem speziell-aufbereiteten und somit sehr fruchtbaren Boden, bildet der Kaffee ganz besondere Aromen aus.
In der Tasse erhalten wir somit einen vollen und voluminösen Körper, mit beerigen Aromen aber auch Aromen von dunkler Schokolade.
Das Aroma dieses einzigartigen Kaffees lässt uns von Afrika mit seiner traumhaften Flora und Fauna träumen.
Tansania – Kiboko
Im Osten Afrikas, am Fuße des Mbeya-Peaks, wird auch dieser Kaffee auf der Lunji-Kaffeefarm kultiviert und geerntet.
Der Kaffee der Varietät „Pacamara“, einer Kreuzung der beiden Varietäten Paca und Maragogype, wird als „honey“ aufbereitet.
Kiboko bezeichnet in der Suaheli-Sprache etwas Großes, Großartiges, Starkes, was man nicht nur an den großen Bohnen sieht sondern auch an dem voluminösen Aroma schmecken kann.
Eine beerige Süße mit leichten Milc-Schoko-Aromen machen diesen Kaffee zu einem vollmnundigen Genuss für alle Sinne.
Peru – Don Felix
Im Norden Perus, im Berg-Regenwald um Moyobamba wächst dieser „Single Farm“-Kaffee.
Der sortenreine „Tipica“ wächst im kleinen Kaffee-Urwald von Don Felix. Die Kaffeepflanzen werden mit viel Liebe gepflegt und mit selbstgezüchteten Mikro-Organismen gedüngt.
Die kleine aber feine Ernte von Don Felix wird natürlich von Hand geerntet. Die anschließende Handauslese erfolgt durch den gemeinnützigen Verein „Vaso de Leche“, bei dem bedürftige Mütter Zugang zu gespendeten Nahrungsmitteln erhalten und sich durch die Handauslese eine weitere Einnahmequelle generieren können.
In der Tasse erhalten wir einen mittleren Körper mit blumig-fruchtigen Aromen, die in einer sanften Süße im Abgang resultieren.
Costa Rica – El Bueyerito
Im Westen von Costa Rica, in Miramar (Region Puntarenas) wächst ein einzigartiger Kaffee, der durch das Kickstarter-Projekt „Planting Costa Rica“ jedes Jahr weitere Entwicklungs- und Qualitätssprünge macht.
Farm-Besitzer Don Roberto Jimenez produziert einen handverlesenen und vorzüglichen honey-processed Kaffee, der in der Tasse sehr ausgewogen schmeckt und bei einem vollen Körper eine angenehme, honig-ähnliche Süße aufweist.
Das Aroma erinnert vorrangig an Schokolade, die cremig auf der Zunge zergeht.
Honduras – La dulce vita
In Santa Barbara, im Westen von Honduras, wächst dieser großartige und aromatische Kaffee, der von Jairo Romero und seiner Familie in 4. Generation gepflanzt, gepflegt und geerntet wird.
Der sonnengetrocknete und als „natural“ aufbereitete Kaffee überzeugt durch einen mittleren Körper mit seinen blumigen und floralen, meist beerigen Aromen.
In der Tasse erhalten wir einen ausgewogenen und cremigen Kaffee.